岩茶中的马肉、牛肉 真是茶友的心头肉

岩茶中的马肉、牛肉 真是茶友的心头肉

蒋蘅在《茶歌》时写道:

 

奇种天然真味存

木瓜微酽桂微辛

何当更续歌新谱

雨甲冰芽次第论

 

充分赞美了肉桂的品质,从此,肉桂名扬天下。

 

武夷岩茶之中,不少人独爱肉桂,因它貌若大红袍之红又有芳桂的厚韵,味香似铁罗汉浓厚又有桂香的悠长。肉桂查被发现至今已有一百多年的历史,如今已然是武夷岩茶中的佳品。何为肉桂?它以肉桂茶树命名,是一种成茶外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻的茶品。

 

肉桂中的牛肉、马肉,可谓是不少茶友们的心头肉。民间有一个关于二者的传说,正是肉桂之香,香生传说。一年中秋,天上管茶园的茶仙,与众仙到桂宫庆贺圆月之节,看了嫦娥的舒展广袖舞,饮了吴刚的桂花酒,别后回仙山,不料过武夷山慧苑寺时,闻到肉桂茶香,可比广寒宫的桂花馨香,惊喜不已,便下茶园带走两株茶苗回去种植,谁知喝醉酒步履摇晃,把茶苗一株丢在马头岩的悟源涧,一株落在牛栏坑,两地茶农捡到分别种下成树。于是,这里的人们便有了岩茶肉桂中的“马肉”与“牛肉”的品茗斗赛了。

 

所谓“牛肉”,即指牛栏坑肉桂该中茶品有甜、醇、厚、强,回甘快爽,岩韵强的特点,茶香中带有甜味,八泡以后仍有余香,被茶界公认为是有钱也难得的茶中珍品。

 

所谓“马肉”,即是马头岩肉桂的简称。与“牛肉”不同,马头岩肉桂有辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感,悠长的花果香气,刺激性高低适中,品后令人回味悠长。

 

不管是“牛肉”还是“马肉”,都是不可多得的肉桂珍品,价格也不便宜呢。

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