想要普洱熟茶好喝,应该这样泡

眼下普洱熟茶十分火热,加之正是深冬,使得它更是红火。而如果想要你手中的普洱熟茶真正发挥出好功效又好喝,则需要这样来泡它。

 

冲泡普洱熟茶可以选用胎土厚、烧结度低且大腹、出水顺畅的紫砂壶,这样的紫砂壶更有利于杂味的吸附抑制、叶底的透气保温,也有利于出水的顺畅,控制茶汤的浓淡。相对于其他茶叶,普洱熟茶需要醒茶这一步骤,取适当普洱熟茶置于陶罐等容器中一段时间,使其接触空气,调整含水量则完成了醒茶这一步。而想要将普洱熟茶的特性发挥到极致,则可以采用水烘的方式,有三种方法,一是用热水浇淋紫砂壶,二是蒸紫砂壶,三是将壶置于煮水容器的盖口上,利用水蒸气蒸。

 

选用PH78的矿泉水即可,在水温方面,连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。在冲泡手法上,有一个口诀,即香靠冲,汤靠吊。如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦,但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软,我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿,但这样又会牺牲香气。

 

在冲泡普洱熟茶的过程中,最重要的还是冲泡者个人的经验与手法,凭借对于茶叶和茶汤、水温的综合分析,而不断调整接下来的冲泡动作,这也是个不断学习且富有趣味的过程,好的茶汤也就在这个过程中产生。

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