茶醒的好,才能泡得更好

茶醒的好,才能泡得更好

    如今喝茶的朋友越来越多,人们也从单纯的喝茶到会品茶,从想要获得保健功效到想要口感、身心双愉悦,而要做到这一点,光有好茶,选对茶还不行,还要会泡茶。如何泡好茶?醒茶是关键一步,可以说茶醒的好,才能泡得更好。

 

    醒茶前我们先要做好以下两步:

 

    一是将沸水注入空壶中以“温壶”,这一步骤在于更好控制壶内温度,不至于在后续的冲泡茶叶中水温被壶吸收过多热量。二是在1分钟左右,将壶盖打开放在“盖置”上,提壶注水入杯以“温杯”。以上两步是温壶与温杯,是出好茶的前提。

 

    如何醒茶?

 

    我们通常将泡茶之前,需要泡的茶叶用适度热水快速浸泡的步骤称为“醒茶”。好的茶叶往往需要经过醒茶这一步骤才能够将其品质发挥得更为稳定。那么,为何说茶醒的好,才能泡得更好,醒茶的意义在哪里呢?

 

    主要在于两点:一是闷香,此法主要适用于焙火稍重,或是陈年的老茶,用时将壶温热后,把适量的茶叶放进去,盖上盖子,利用壶内的热度将茶闷1分钟,其后也可欣赏茶叶的香气;二是温润,此法主要适用于重香气、轻焙火的新茶,用时将茶叶放进去,以温度适合这种茶的热水依内向绕注,将茶叶打湿后,盖上壶盖,随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分,原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。

 

    醒茶过后冲泡的茶叶少了生涩,更多了香醇温润,真有这么神奇吗?你不妨也来试一试吧。

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