安徽茶叶知识之六安瓜片

    在我国,有许多省份是著名的产茶大省,福建、四川、云南、安徽等地都是如此,其中,安徽茶叶中不乏闻名国内外的精品,六安瓜片就是其中的一员。这里就主要来说一说六安瓜片这种茶。

 

    六安瓜片为安徽茶叶,是我国十大名茶之一,也称为瓜片、片茶,主要产自我国安徽六安市大别山一带。由明朝开始称“六安瓜片”,清朝时期甚至成为朝廷贡茶。六安瓜片属于绿茶,在众多的茶叶中,六安瓜片是唯一一种无芽无梗的茶,由单片生叶制成,十分特别。所得的成品茶冲泡过后茶味浓而不苦、香而不涩,是为精品。

 

    六安瓜片因外形形似瓜子,且产自六安市而得名,外形上叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、滋味上鲜醇而有回甘。根据采制时节的不同分为提片(谷雨前采制)、瓜片(谷雨后采制)和梅片(梅雨季节时采制)。

 

    安徽茶叶六安瓜片不仅滋味鲜美,还有不错的保健功效其化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和9396.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-30% 的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物,但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质,也是人体必需的。科学饮用六安瓜片能够达到抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减脂、健齿、防癌等功效。

 

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