自己动手做茶叶面包,健康又美味

    如今我们对于面包已经不再陌生,它是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。面包既好吃又方便营养,俨然成为了很多人喜爱的早餐美食。其实,自己动手在家做面包并不难,而且比起买的吃的更安心。这里就来教大家健康又美味的茶叶面包的做法。

 

    制作茶叶面包需要的材料:

 

    面粉七百克、发酵粉0.1克、酵母二十五克、白糖六十克、食盐二十克、奶油六十克、脱脂乳四十克、水八百五十毫升、信阳毛尖茶适量。

 

    茶叶面包的具体做法:

 

    首先,选用的茶为绿茶即可,提倡使用信阳毛尖。将适量的信阳毛尖放入100130°C的烘箱中干燥十分钟后取出摊凉一至一个班小时,这么做的目的是便于让茶中的异味、“陈味”散失,使茶香显露,这一步骤可以省略。

 

    其次,将开水与干茶按十比一的比例浸泡并反复搅拌,再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序,初制成浓茶汁备用。

 

    再次,将七百克面粉、二十五克酵母让如搅拌器中,并加入五百毫升水搅拌三分钟,并静置四小时后即可加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、信阳毛尖汁等调料,并再加入三百五十毫升水,盖上盖子搅拌十分钟。

 

    最后,将得出的面粉团取出,经过分割、发酵、整形等步骤后,在常温下发制四十分钟。将小麦粉、酵母白砂糖、食盐等混合后,加入茶叶原汁和奶油等,再加适量水和粉。发酵2~3小时后投入固定的模子内成型,然后放入 180~200℃烤箱内烘烤25~30分钟后即可出锅,成品的茶叶面包就做成了。

 

    制作得出的茶叶面包外形呈茶褐色,质感十分松软,并一般的面包在提及上要更大一些,也有茶香满溢、风味独特的优点。

 

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