茶,“喝”好还是“吃”好?_聚祥春

茶,“喝”好还是“吃”好?_聚祥春

说到茶,可吃,可咏,可品,可分,就是不提可喝,何故?骚人墨客认为喝茶,要削尽繁枝,有好茶,老老实实吃上一杯,何必让茶道茶文化一类叠床架屋,弄得一杯茶也吃不安呢?


可是,在南宋都城临安,终究吃茶者多,喝茶者少,遗风不灭,杭州人至今都要讲去梅家坞吃茶去!”味道就变了。《梦粱录》里的临安,四时卖奇茶异汤,冬天卖的七宝擂茶,据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖,这般吃法,操作起来好比捣年糕,吃者好比吃八宝粥,要紧的是吃,不是喝茶汤了。宋人还喜欢弄些香料,把龙脑珍菜、菊花之类与茶在一道,茶香吃进花香,花香吃进茶香,吃进口里,吃出了一股香气,一种味道。


南宋咸淳年间,日本高僧大应禅师到了余杭径山寺,深研佛学之余,把当时流行的抹茶做法、吃法一并学会,带回了日本,慢慢发展为茶道。看日本人行茶道,便知抹茶是研成细末的,放入茶盏,注入沸水,茶汤浓如豆羹,小筅帚一搅,卷起千堆,待冷却后,一吃而光。南宋时虽有撮泡茶的套路,但是大家都不买账。


分茶这一活计,知识分子很喜欢,说白了就是闲来无事,弄把小筅帚筅筅茶汤,由泡沫形状,茶末游移,想像出金戈铁马,杏花春雨,生离死别,聚散无常。只要胸有点墨,胡思乱想,就能成全分茶好事。


还有斗茶一节,是茶农做了新茶后的一项趣味赛,比比看,谁的茶神完气足,做得好,以便卖个好价钱。


斗茶,壹要观汤色,色纯白表示茶质鲜嫩,颜色青、黄、灰、红,均不足取。贰要汤花匀细,紧咬盏沿,倘若咬不住,粘不牢,汤花飘零,便稍逊风骚。


斗茶三局两胜,可是,茶汤入口的那股子鲜味,居然完全避而不谈。这些南宋人士呵,他们的想法,真有些怪呢,有了他们的积习与遗风,杭州人喜说吃茶,不说喝茶,也就不足为怪了。

 

厦门聚祥春实业有限公司

地址:厦门市思明区新华路78号华建大厦19楼

 

电话:0592-2051222 (林经理)0592-3309227 (蓝经理)

手机:13779962666  (林经理)15980772223 (蓝经理)

网址:http://www.jxc-tea.com/

公司传真:0592-2079112

电子邮箱:biz@jxc-tea.com 

茶叶加盟客服QQ:710074299 138290108 133290108

聚祥春茗茶留言簿:http://www.jxc-tea.com/teajoin.aspx

          

聚祥春微信公众号ID:juxiangchungongzhong       聚祥春手机网站二维码

欢迎转载,转载请注明作者和出处 作者:聚祥春茗茶 厦门聚祥春实业有限公司 地址:厦门市思明区东渡路51号裕成大厦a栋705 茶叶加盟热线:400-8837-898 电话:0592-2051222 (林经理)0592-2045538 (杨经理) 手机:13779962666 (林经理)15980772223 (杨经理) 公司官方网站:jxc-tea.com 公司传真:0592-2079112 官方网上商城:http://jxctea.taobao.com/ 电子邮箱:biz@jxc-tea.com 茶叶加盟客服QQ: 4008837898 4008837898 4008837898  欢迎加入聚祥春茶叶加盟QQ群:129043371
QQ客服:点击这里给我发消息 QQ客服:点击这里给我发消息 QQ客服:点击这里给我发消息
茶叶加盟热线:400-8837-898
24小时加盟热线: 0592-2051222 (林经理) 0592-2045538 (杨经理)13779962666 (林经理) 15980772223 (杨经理) 13850003998 (蔡经理)