南宋特色茶楼文化_聚祥春

南宋特色茶楼文化_聚祥春

南宋杭州的茶肆,在装饰方面虽然多承继了汴京风貌,数量上大大超过,在经营方式上更加灵活多样。

 

茶肆大者,多挂名人书画,其目的是“勾引观者,留连食客”,这是承袭汴京之俗。此外,还插四时花,装点门面。其经营方法有如下特色:

 

货售奇茶异汤。一年四季不同,冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶,或卖盐豉汤;暑天添卖雪泡梅花酒,或缩脾饮暑药之属,这是一种产品随天气冷暖而异的新风。

 

以乐曲助卖。绍兴年间,一些茶肆卖梅花酒,以鼓乐吹《梅花引》曲,用银盂勺盏子,亦如酒肆论一角二角;或者,门面列花架,插上奇松异桧,敲打响盏歌卖。富室子弟、诸司(机关)下直等人会聚处,成为他们习学乐器、教练唱叫之类的场所,当时人称为“挂牌儿”。

 

城内诸行借工卖伎人行老会聚处,时人称为“市头”。

 

育茶坊,乃娼家聊设桌凳,以茶为由,后生辈甘于费钱,谓之“干茶钱”。

 

有茶肆楼上还安置陪客人喝茶的女的,时人称为“花茶坊”。据《梦粱录》卷十六《茶肆》记载,这种花茶坊,杭州有5家:即市西坊南潘节干茶坊、俞七郎茶坊,保佑坊北朱骷髅茶坊,太平坊郭四郎茶坊、张七相干茶坊。作者总结说:“此五处多有炒闹,非君子驻足之地也。”

 

茶肆与歌馆合为一体。这种茶肆一般为高档茶肆,有女的陪乐,“朝 歌暮弦,摇荡心目”。据《武林旧事》记载,这种茶肆大多集中于抱剑营街、清河坊、新街、太平坊、后市街等商贸繁荣的地段。

 

除宋代两都城茶肆较繁荣之外,各地州府与县镇也有开设茶肆,生意也很兴旺。

 

 

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